«Τρώω Συνειδητά». Τι σημαίνει για την υγεία μου αλλά και το περιβάλλον;

Είναι γνωστό πως οι συνήθειες της καθημερινότητας μας – μέσα σε αυτές και οι
διατροφικές μας επιλογές – επηρεάζουν άμεσα την υγεία μας. Ως καταναλωτές, θεωρούμε
σημαντικό κριτήριο επιλογής ενός προϊόντος την προώθηση της υγείας και της ευεξίας και
δεν σταματάμε να ενημερώνομαστε για το ποια προϊόντα είναι υγιεινά και ποια όχι.

Παράλληλα, οι επιλογές της διατροφής μας συνδέονται άμεσα και με επιπτώσεις στο
περιβάλλον. Έρευνες δείχνουν πως η μείωση της σπατάλης τροφίμων και των
απορριμάτων, μαζί με την υιοθέτηση μιας διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας
έχουν θετική επίδραση στην βιωσιμότητα του πλανήτη μας.
Μια υγιεινή διατροφή βέβαια δεν σημαίνει απαραίτητα πως είναι και βιώσιμη για το
περιβάλλον. Πώς λοιπόν λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, επιλεγουμε την κατάλληλη
διατροφή χωρίς άγχος και δεύτερες σκέψεις;

 

Το φαγητό ως το ισχυρότερο μέσο που προάγει την υγεία, την ευεξία και την
περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Η λύση είναι απλή και πηγάζει από τον ίδιο μας τον εαυτό. Μπορεί να έχεις ακούσει την
έννοια του να «τρως συνειδητά». Τι ακριβώς σημαίνει αυτό όμως;

Με τον όρο «συνειδητότητα» ή «mindfulness», αναφερόμαστε στην κατάσταση όπου η
προσοχή μας είναι ενεργοποιημένη στο παρόν. Το να τρώμε συνειδητά σημαίνει πως
αντιλαμβάνόμαστε πλήρως και με καθαρό μυαλό, του τι βρίσκεται στο πιάτο μας αλλά και την
ποσότητα του φαγητού που καταναλώνουμε.

Πώς θα γνωρίζουμε εάν τρώμε συνειδητά?

  • Η συνειδητή διατροφή ξεκινά από την προετοιμασία. Μαγειρεύεουμε όσο θα
    καταναλώσουμε και κάνεουμε σωστή διαχείριση της ποσότητας του φαγητού.
  • Μπορούμε να εντοπίσουμε κάποιες επιλογές τροφών που δεν αλλάζεις ποτέ, για
    παράδειγμα κάτι που τρως πάντα για πρωινό.
  • Γεύεσαι πραγματικά κάθε σου μπουκιά; Επικεντρώνεις τις αισθήσεις σου στο πιάτο
    αλλά και στο πως το φαγητό σε κάνει να νιώθεις. Χρησιμοποιείς όλες σου τις
    αισθήσεις για να το απολαύσεις.
  • Τρως χωρίς περισπασμούς; Ο σύγχρονος τρόπος ζωής απαιτεί το λεγόμενο multi-
    tasking, παρόλα αυτά το φαγητό έχει όλη την προσοχή σου.
  • Αξιολογείς την πείνα σου; Το φαινόμενο της σπατάλης φαγητού ή food waste
    οφείλεται στο ότι δεν ελέγχουμε σωστά το αίσθημα της πείνας μας.
  • Μπορείς να εντοπίσεις τις σκέψεις σου όταν τρως; Το φαγητό παίρνει τον σεβασμό
    που του αξίζει, λαμβάνοντας υπόψη όλο το ταξίδι μέχρι το πιάτο σου.

Ο συνειδητός τρόπος ζωής συνδέεται με καλύτερες διατροφικές επιλογές όταν:

  • Μειώνεις την κατανάλωση γαλακτοκομικών και προϊόντων κρέατος
  • Ενσωματώνεις στην διατροφή σου τα φρούτα και λαχανικά εποχής
  • Οι ξηροί καρποί και τα όσπρια είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και δεν τα
    παραλείπεις από το διαιτολόγιο σου.
  • Περιορίζεις τα επεξεργασμένα τρόφιμα αλλά και τα τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα.
    Επιλέγεις τοπικά προϊόντα και προϊόντα που έχουν καλλιεργηθεί με φυσικές
    μεθόδους
  • Επιλέγεις προϊόντα με βιώσιμη συσκευασία

Εάν θέλεις να μάθεις παραπάνω για το πως η διατροφή σου μπορεί να είναι παράλληλα
ευεργετική για την υγεία σου αλλά και το περιβάλλον, μπορείς να κατεβάσεις την μελέτη
από την Επιτροπή Eat Lancet εδώ: eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-
commission-summary-report/

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιραστείτε το!

Η Νίκη Καρατζά είναι επιστήμονας τροφίμων και σύμβουλος διατροφής, με μεταπτυχιακές σπουδές στον τομέα της σχεδίασης νέων προϊόντων. Μετά από εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων και τον χώρο της εστίασης, αποφάσισε να ασχοληθεί με αυτό που αγαπά περισσότερο: τον ρόλο των αισθήσεων στην αλληλεπίδραση μας με το φαγητό, και την ενσυνείδητη διατροφή. Παράλληλα εκπαιδεύεται ως Yoga Instructor. Μπορείς να μάθεις παραπάνω στο Instagram @foodchaos_the_project
Close
EnglishGreekSpanish